因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個(gè)人測試暫不接受委托，望見諒。

　　中析研究所提供乳成分分析以及乳制品成分分析，中析研究所為，檢測機(jī)構(gòu)。中析研究所出具的檢測報(bào)告，支持掃碼查詢真?zhèn)巍?/p>

　　奶油(Cream)或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品。奶油在類型上分為動(dòng)物奶油和植脂奶油。動(dòng)物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。

　　奶油是一種乳制品，是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的。因?yàn)樯Ｈ殪o置一段時(shí)間之后，密度較低的脂肪便會(huì)浮升到頂層。

　　根據(jù)中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所所著的《中國食物成分表(2002)》得知：奶油中62%的脂肪都由飽和脂肪酸組成。它含有膽固醇，每30毫升奶油的膽固醇含量在10~38毫克，取決于其脂肪含量。每30毫升淡奶油中，水分占77.5%，另含蛋白質(zhì)0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和膽固醇16毫克;每30毫升發(fā)泡奶油中，水分占59.6%，另含蛋白質(zhì)0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和膽固醇38毫克。

　　奶油成分有：膽固醇、水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。

　　在美國，市面上販?zhǔn)鄣哪逃陀幸韵骂悇e：

　　“半對半”奶油(10.5–18%脂肪)

　　淡奶油、咖啡奶油、佐茶奶油(18–30%脂肪)

　　普通奶油(25%脂肪)

　　泡打奶油或泡打淡奶油(30–36%脂肪)

　　奶油條(15-20%脂肪)

　　重泡打奶油(36%或更多脂肪)

　　超重奶油或工業(yè)奶油(38–40%或更多)，一般不在零售市場銷售。

　　奶油是歐、美各國人們喜歡吃的食品，在過去，它曾經(jīng)被翻譯成乳脂或白脫，甚至到了現(xiàn)在，在中國大陸還被稱作黃油。奶油是從牛乳中提取的脂肪，也就是用油脂分離機(jī)把牛乳分離成稀乳油以后，經(jīng)過發(fā)酵、攪拌、凝集、壓制而成的黃色半固體物質(zhì)。

　　奶油的脂肪含量高達(dá) 80% 以上，其余的大部分是水，還有少量乳糖、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、色素等。奶油有淡、咸等多種口味，可以涂抹在面包上食用，也可以用來制造糕點(diǎn)、糖果等。奶油傳入中國以后，也讓不少人開始喜歡它。